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干豆腐丝

来源:长春市小夫妻餐饮管理有限公司 | 发布于:2019/6/19 11:22:08

       拌干豆腐丝是一道色香味俱全的名菜。此菜鲜香爽口、味道浓厚 。将干豆腐胡萝卜尖椒切成3毫米的细丝。把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。将开水倒入盆中,边倒边搅动,直至水没过原材料即可将原材料捞出并挤净水份,放置一旁待用。将原材料放入盆中,加盐、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、调料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速搅拌。搅拌后加入几滴酱油即可。辣椒油、调料油、香油的比例为2:2:1。